Ingredientes

– 500 g de lentilha
– Sal
– 15 folhas de hortelã picadas
– Cominho

Para o molho
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 colher de sopa de mostarda dijon
– ½ alho espremido
– ¼ de xícara de vinagre balsâmico
– ¾ de xícara de azeite extra virgem
– Sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Coloque a lentilha em uma panela e cubra com 3 vezes a quantidade de água.
Adicione uma boa pitada de sal e leve ao fogo alto.

Assim que começar a ferver, marque 15 minutos no relógio e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando.

Passado o tempo, escorra bem e passe um pouco de água corrente para que ela pare de cozinhar e esfrie um pouco. Deixe acabar de escorrer.
Para o molho, comece colocando as 2 colheres de sopa de mel em um pote com tampa que vede bem.

Acrescente a mostarda dijon (ou outra de sua preferência), o alho espremido, uma boa pitada de sal e de pimenta do reino e o vinagre balsâmico. Feche bem o pote e sacuda bem até que o mel tenha se dissolvido.
Abra e adicione ¾ de xícara de um bom azeite extra virgem.

Feche novamente o pote e sacuda por mais uns 30 segundos, até que o molho tenha emulsificado.
Coloque a lentilha de volta na panela e despeje o molho por cima, adicione uma pitada de cominho, 15 folhas de hortelã picadinhas e mexa bem.

Prove para checar o tempero e, se precisar, corrija com mais molho e um pouco de sal.
Agora é só enfeitar com um brotinho de hortelã e servir.

A salada pode ser servida bem gelada ou em temperatura ambiente mesmo.

Rendimento: 10 pessoas

Validade: 5 dias na geladeira

Custo do prato: R$ 15